Torta di nocciole

La menzione "buonissima" accanto al titolo mi dava l'acquolina in bocca da qualche tempo, ma per poter procedere alla sua realizzazione ho dovuto aspettare le nocciole importate direttamente dalla Svizzera...

Ingredienti:
3 uova
250 g di zucchero
150 g di burro sciolto
250 g di farina
1 bustina di lievito
200 g di nocciole macinate
latte (5 cucchiai o di più)

Procedimento:
Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero, quindi versare il burro liquido, unire poco a poco la farina, il lievito e le nocciole. Aggiungere il latte fino ad avere una pasta liscia e non troppo dura.

Montare a neve gli albumi et aggiungere all'impasto.

Mettere in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180° per circa 55 minuti.

Torta di mele (II)

Mi sbaglio o questa ricetta proviene dal casato Wyder? La calligrafia mi sembra in effetti quella di Rina...

Ingredienti per uno stampo di 24 cm:

2 uova
180 g di zucchero
la scorza di un limone
1 bustina di zucchero vanigliato
170 g di farina
1 cucchaino colmo di lievito
1/2 bicchiere di latte freddo
1 kg di mele
1 cucchiaino di cannella
10 g di burro

Procedimento:
Sbattere tutto insieme le uova, 120 g di zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza del limone.
Aggiungere la farina, il lievito ed il latte fino ad ottenere una consistenza cremosa. Versare nelle tortiera, precedentemente imburrata.

Ripartire sulla massa le mele tagliate a fettine sottilissime. Scorpargervi sopra i 60 g di zucchero rimasti, precedentemente mescolati con un cucchiaino di cannella.
Sciogliere il burro in un pentolino e versarlo sulle mele.

Mettere la tortiera nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa un'ora.

Osservazioni:
Come indicato dalla sola aggiunta manoscritta di Trudy: buonissima!

Torta di mele (I)

Catalogata come veloce e buonissima da Trudy herself... Alex, conferma!

Ingredienti per uno stampo di 24 cm:
150 g di burro
150 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
scorza di un limone
3 uova
200 g di farina
1 cucchiaio di lievito
4 mele

Procedimento:
Sciogliere il burro, sbatterlo con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza del limone. Aggiungere le uova uno alla volta, quindi la farina ed il lievito.

Mettere nella tortiera metà della pasta, ricoprire completamente con fettine di mela. Unire il resto della pasta e mettere ancora alcune mele tagliate in quattro parti e tagliuzzate sul dorso.

Cuocere per 40-50 min in forno a 190°. Spolverizzare con zucchero al velo.

Torta di carote

Per inaugurare questo blog, ecco una ricetta sottratta più d'una ventina d’anni fa ad una giovane ospite della capanna Adula e da allora entrata nel patrimonio genetico familiare: la torta di carote. Niente a che vedere con le versioni sofisticate con tanto di glassa. Parola d’ordine: semplicita!

Ingredienti per uno stampo di 24 cm:
400 g carote
100 g farina
250 g mandorle
3 uova
100 g zucchero
2 cucchiaini di lievito
2-3 cucchiai di latte
la scorza di un limone

Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le carote grattuggiate , la farina, le mandorle, il latte e la scorza grattugiata del limone.

Montare a neve gli albumi ed aggiungere all’impasto mischiando delicatamente.

Preriscaldare il forno e cuocere a 180° per circa 30-40 minuti.

Lasciare raffreddare, spolverizzare di zucchero al velo e decorare con carote di marzipane.

Osservazioni:
Evidentemente, in Vietnam, valle a trovare le carote di marzipane... Sempre buonissima, comunque!